精選 咖啡&茶的小常識 /
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咖啡家族

喝咖啡己成為許多人的生活習慣之一。個人整理下列幾種咖啡是在咖啡家族中,較被人所瞭解喜愛。

義大利咖啡

一般在家中沖泡義大利咖啡,是利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的,這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來萃取咖啡。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉,讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁,將咖啡的內在精華萃取出來,故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味,咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油,這層油正是義大利咖啡誘人香味的來源。

卡布奇諾·拿鐵咖啡

卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化,即在偏濃的咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶,此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣,咖啡因此得名。 拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化,只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1:2:1即成。

法國牛奶咖啡

咖啡和牛奶的比例為1:1,正統的法國牛奶咖啡沖泡時,要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯,這種沖配方法延續了幾百年。今天,它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。法國baby,奶味十足!

土耳其咖啡

至今仍採用原始煮法,複雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。從中,我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時的風采。

愛爾蘭咖啡

名字裏就帶著一陣威士卡濃烈的熏香,愛爾蘭人視威士卡如生命,也少不了在咖啡中做些手腳!以威士卡調成的愛爾蘭咖啡,更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂鬱,小心!咖啡喝多了也會醉!

摩卡咖啡

喜愛巧克力的朋友們,這就是特別為你們準備的!還記得義大利的拿鐵咖啡嗎?在其中加入巧克力就可以調成香濃的摩卡咖啡,是大家相當熟悉的咖啡。

皇家咖啡

這一道極品可是由一位能征貫戰的皇帝發明的,對了,他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖!他可不喜歡奶味,他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地!(又一個在咖啡中摻烈酒)藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香,再合上濃濃的咖啡香,苦澀中略帶甘甜,法國的高傲,法國的浪漫。

冰拿鐵咖啡:

我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重,使它與比重較輕的咖啡不會混合,成為黑白分明的兩層,形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果,再加上冰塊,給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

魔力霜淇淋咖啡

這一道充滿創意與富有變化的神奇口味只屬於年輕的你!在冰涼的香草霜淇淋上倒入義大利濃縮咖啡,再用巧克力醬在鮮奶油和霜淇淋上自由構圖,魔力般水乳交融的冰品咖啡,只留芳香與清爽在你口中。

摩卡霜凍咖啡

喜愛巧克力的朋友,還有沒有胃口試試「霜凍」了的巧克力摩卡咖啡?用果汁機將冰塊與霜淇淋打碎調和,創造出一種綿密的視覺效果,再加入摩卡冰咖啡,就大功告成了!入口溜滑,沁爽香醇,夏日炎炎中給你一個清涼的下午。

綠茶咖啡

綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來,日本是一個善於吸收與融合的民族,這一次,他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點,也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡,綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激盪。

隨著時代的轉變,除了保留舊有的咖啡家族,也新增加了多許新的口味的咖啡,如:馬來西亞的怡保白咖啡,香港的鴛鴦咖啡…等等的口味的咖啡,也都有人喜愛,也豐富了咖啡家族。

 

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